中新网北京8月6日电题：烹饪大师雷纳特·莫劳：我为何对北京“一往情深”\n\n　　作者张东方\n\n　　盛夏的北京，午后阳光分外炙热

中新网北京8月6日电题：烹饪大师雷纳特·莫劳：我为何对北京“一往情深”\n\n　　作者张东方\n\n　　盛夏的北京，午后阳光分外炙热。斑斓的树影洒在坐落三里屯一家西餐厅绿底白字的招牌上。推开门，墙上各种复古的收藏品映入眼帘，似乎置身一家欧洲风俗博物馆。老板雷纳特·莫劳(Rennat Morel)刚刚送走最终几位客人，现下坐在接近门口的“专座”上，享受着自己的午饭。\n\n　　莫劳身旁的桌子上有一支蜡烛，不同色彩的蜡油自然地从顶部流动下来，俨然已成为一件工艺品。莫劳太太说，这支蜡烛现已燃烧了十几年，好像他们在北京度过的点滴岁月。\n\n\n\n　　当西餐遇上北京\n\n　　莫劳来自比利时，曾在米其林三星餐厅担任厨师长，也被业界称为北京外国烹饪界的“教父”。\n\n　　“一般人们问我，我是怎样来到北京的，我就答复‘坐飞机来的，由于游水太远了’。”听到莫劳这句话，身旁的妻子也不由笑了。\n\n　　三十多年前，莫劳来到我国作业，也在这里结识了自己的妻子——一个土生土长的北京人。\n\n　　这家与妻子一同运营的西餐厅，成了他久居北京的理由。餐厅姓名中的“龙玺”二字代表着门口的两座石狮子，加上莫劳的姓氏，东西方文明被奇妙地融合在了一同，正如这对跨国夫妻的结合。\n\n　　回想起创业的点滴，莫劳慨叹颇深。“我从没在这么小的厨房作业过，我曾经作业的当地都很高级。”二十多年曩昔，莫劳餐厅也从一家小饭馆开展成为北京老牌的西餐厅之一，大批门客慕名而来。\n\n　　跟着时刻的流动，莫劳配偶的爱情早已消融进美食里，也被这座将他们连接在一同的城市记录着。而他们小家庭的故事，也犹如北京开展的缩影，从艰苦走向昌盛。\n\n　　由于酷爱，所以执着\n\n　　让悠远的东方国家的普通人吃到最正宗的西餐，是莫劳始终如一的寻求，为此，他坚持了二十多年。\n\n　　虽深谙中西方饮食文明差异，但他却从不故意投合本地口味。当被问及有没有为了习气本地口味而做出改动时，他坚定地摇了摇头，然后说“只要米饭”。\n\n　　一旁的莫劳太太也说，他们的菜单和欧洲餐厅如出一辙，来他们餐厅吃过饭的客人，再去欧洲的饭馆，不会觉得生疏。\n\n　　在这位烹饪大师的眼里，现在的我国人更懂西餐了。“我国人现在常出去游览，他们更了解西餐了。”\n\n　　近年来，莫劳配偶在短视频渠道开设账号，架起中西方饮食文明交流的桥梁。他们向我国人介绍西餐，想协助鲜有国外游览经历的人防止饮食文明差异形成的为难。\n\n　　跟着我国扩大开放，莫劳餐厅也不断迎来新的机会，莫劳说，来店里用餐的外国人也越来越多了。\n\n　　这两年，新冠疫情对餐饮行业影响较大，莫劳的餐厅也相同。不过靠着当地政府在税收、租金方面的支撑，餐厅坚持了下来。\n\n　　“北京越来越好了”\n\n　　说起北京的改变，莫劳无意间昂首看了看窗外洁白的天空说，“北京变得越来越好了。”\n\n　　在他的回忆中，曾经的亮马河污染严峻，散发出臭味，而现在的亮马河在政府的管理下清澈见底，河畔风景优美。\n\n　　作为久居我国的外国女婿，莫劳对北京多年来的开展改变感到很高兴。他说，现在的北京越来越美，绿洲更多了，许多鸟儿在树上休息。习气早上的他，每天给它们喂养。\n\n　　他还表明，自己不喜欢他人总是批判我国，“假如你不想待在我国，那你就回家，”他说。\n\n　　谈及对北京的等待，莫劳仍是期望北京环境越来越好，而作为北京人的莫劳太太则表明，期望北京越来越国际化，被更多人了解。\n\n　　与这座城市相守二十多年，莫劳用“北京，我喜欢你”这种最直白的方法表达了他的酷爱，最终，他像个孩子相同对镜头比了个心爱的“耶”。(完)【修改:张铭心】